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　食安問題連環爆，國人對飲食的警覺心也日漸提高。聯合醫院指出，除了近日被點名的諸多品項，其實許多食品中因使用了含「磷」的添加物，將導致心血管疾病風險增加，也會加重慢性腎臟病，包括微波食品、香腸、火鍋料，民眾都應控制攝取量。

　聯醫營養部主任金惠民指出，許多研究已證實，磷的攝取量與血管鈣化機會成正相關，且攝取過多也會加重慢性腎臟病。目前衛生福利部核准的含磷食品添加物有640項，每日建議攝取量應在800毫克以下，才不會對人體產生過大負擔。

　金惠民指出，一般豆類與堅果類中都含磷，但這類的有機磷，人體最多只吸收3成；但加工食品中所添加的無機磷，卻會被人體全部吸收，「最可怕的是，加工食品中無機磷的使用量，我們現在無從估計。」

　金惠民認為，現行食品標示法規並未要求廠商明確列出加工食品中的無機磷使用量，甚至有許多業者以「改良劑」、「膨發劑」等名稱代替，「民眾在外面吃一天，攝取的磷恐怕都超過2000毫克！」

　聯醫營養師李蒔華也表示，現代人生活忙碌，外食是家常便飯，微波食品、各類加工食品如火鍋料、餅乾、可樂、素食濃湯等，都是含磷量高的食品，應注意攝取量。此外，許多麵食或西點也並非100%純米製，而是以同樣含磷的「修飾澱粉」所製。

　金惠民也建議，不僅腎臟病患應注意別攝取過多的磷，一般民眾也應控制攝取量。各式體檢中，更應納入「血磷」的測量，讓民眾及早監測身體警訊。

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